Оставайтесь с нами
Здоровье и медицина

Врачи рассказали о пользе белкового питания

Что вы знаете о таком неутомимом труженике нашего организма, как белок? В каких продуктах он содержится? С какими трудностями помогает справляться и чем может навредить? За что уважают его спортсмены? Все ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Пищевая ценность белка

Белок или протеин («протос» - самый главный) составляет основную часть организма человека. Состав тканевых клеток в организме большей частью состоит из белка. Кроме того, белок является строительным материалом для тканей и плазмы, а также активно участвует в синтезе ферментов, гормонов, антител и гемоглобина.

В состав белка входит около 20 аминокислот, некоторые из которых организм синтезирует сам, а некоторые получает с пищей. Не синтезируются и поступают в виде белка с пищей 8 очень важных кислот: лизин, валин, триптофан, фенилаланин, тионин, изолейцин, лейцин, треонин.

Биологическую ценность белков определяют по двум признакам:

  • Полный набор аминокислот в составе белка.
  • Степень усвояемости белка организмом и скорость всасывания аминокислот.

Полноценными являются белки животного происхождения. В меньшей степени полноценными считаются белки растительного происхождения. Чтобы питание было полным и сбалансированным, необходимо употреблять и животные и растительные белки.

Энергетическая ценность белков

При энергозатратах человеческого организма белок выполняет важные функции источника энергии. В процессе пищеварения из продуктов высвобождается крайне важная для жизнедеятельности организма энергия — это энергетическая ценность или калорийность, которая измеряется в килоджоулях (кДж) или килокалориях (ккал).

Средняя энергетическая ценность белка — 3,8 ккал/г или 16 кДж/г. Она может варьироваться в зависимости от состава продукта.

Перечень белковых продуктов

Все продукты в своем составе имеют белок. Но есть такие категории продуктов, в которых сосредоточено наиболее высокое содержание белка:

  • Мясные продукты: все постные сорта мяса. В говядине в 100 г содержится около 30 г белка, в птице — 19-23 г.
  • Яйца: особенно ценен яичный белок для укрепления и наращивания мышц. В 100 г находится 17 г белка.
  • Рыба: белки в рыбе и морепродуктах наиболее легко усваиваются организмом. Содержание белка в рыбе — 17-23 г на 100 г. Рекордсмен по белку — тунец.
  • Творожные продукты: творог является очень ценным источником белка дополненным кальцием и витамином D. В 100 г творога — около 18 г белка.
  • Сыры: славятся не только высоким содержанием белков, но и высокой калорийностью, поэтому количество их потребления нужно контролировать. В 100 г сыра содержится 30 г белка.
  • Соевые продукты: соя — рекордсмен по содержанию белка, но она имеет растительное происхождение, поэтому должна сочетаться с другими белковыми продуктами. В 100 г сои — 35 г белка.
  • Бобовые: ценный растительный белок — необходимое дополнение к рациону питания. В 100 г фасоли содержится 21 г белка, в нутовом горохе — 19 г.
  • Орехи и семена: содержат много растительных белков и других важных микроэлементов. Но из-за большой калорийности употребление этих ценных продуктов требует ограничения. В 100 г семян тыквы — 24 г белка, миндаля — 21 г, семян подсолнечника — 21 г.

Список белковых продуктов для похудения

Для тех, кто хочет похудеть, белковые продукты станут хорошими помощниками. Чтобы переварить и усвоить белок, организм использует больше калорий, чем при усвоении углеводов и жиров. Значит в период похудения нужно ввести в свой рацион больше белковой пищи и узнать, какие продукты белковые. К тому же белок понадобится для построения мышечной ткани, когда уйдет жировая прослойка.

Есть определенный перечень самых белковых продуктов, которые особенно необходимы в борьбе с лишним весом:

  • Молочная сыворотка содержит в своем составе лейцин и другие важные аминокислоты, которые активизируют обмен веществ и провоцируют потерю веса. Также сыворотка понижает аппетит и повышает иммунитет.
  • Мясо для похудения нужно выбирать нежирное. Более всего для этого подойдут телятина, курица, индейка, кролик. Мясные продукты желательно отваривать, запекать или тушить без добавления жира.
  • Рыба — идеальный продукт для похудения. Белок в рыбе легко усваивается, и организм быстро получает все ценные вещества. Кроме этого, рыба имеет в своем составе незаменимые омега-жиры.
  • Яйца содержат большое количество белка и других ценных веществ, но рекомендуется употреблять не более 4 яиц в неделю.
  • Творог, простокваша и натуральный йогурт легко усваиваются организмом, улучшают пищеварение и восстанавливают микрофлору кишечника.
  • Бобовые крайне важны в любом питании, а в период похудения особенно. Они помогают восстановить мышечную массу, питают организм ценными микроэлементами и ставят заслон усвоению лишнего сахара и жира.

Белковое питание: меню на неделю

Белковое питание чаще всего выбирают те, кто следят за фигурой, занимаются фитнесом, бодибилдингом или профессиональным спортом. Большую популярность завоевали белковые диеты для похудения. Принцип такой диеты состоит в том, что создается дефицит углеводов, которые являются главными источниками энергии.

В результате этого происходит перестройка обменных процессов, и начинают расходоваться жировые отложения.

Для похудения разработано большое количество разнообразных белковых диет. Некоторые диеты включают в себя полный отказ от углеводов и жиров, некоторые допускают небольшое их количество.

Все диеты имеют и достоинства и недостатки, а также один общий минус — несбалансированное питание. Диетологи советуют применять белковые диеты с осторожностью и только на время похудения.

В меню белкового питания входят нежирные продукты. Продукты рекомендуется отваривать, тушить, запекать или готовить на пару.

Полностью исключаются сахар, все быстрые углеводы и калорийные соусы. Питаться нужно не менее 4 раз в сутки.

список белковых продуктов по дюкану

Первый день

Завтрак — нежирный творог.

Ленч — йогурт и один грейпфрут.

Обед — две куриные грудки, брокколи, чашка простокваши.

Ужин — чашка творога, 1 средняя тертая морковка.

Второй день

Завтрак — йогурт, яблоко.

Ленч — любое нежирное мясо, сыр, помидор, болгарский перец.

Обед — 200 г рыбы, морковный салат, 0,5 яблока и сельдерея.

Ужин — овощной салат, два яйца.

Третий день

Завтрак — йогурт и стакан клубники.

Ленч — чашка зернистого творога с петрушкой.

Обед — две куриные грудки, шпинат, 0,5 стакана ряженки.

Ужин — 200 г мяса, салат из цукини и помидора, 2 кусочка ветчины.

Четвертый день

Завтрак — чашка творога.

Ленч — простокваша, 0,5 стакана малины.

Обед — 200 г любого нежирного мяса, морковь, молоко.

Ужин — овощной с зеленью, 2 яйца.

какие продукты относятся к белковым

Пятый день

Завтрак — йогурт, два мандарина.

Ленч —чашка зернистого творога.

Обед — 200 г любой морской рыбы, салат из томата с петрушкой и красным перцем, йогурт.

Ужин — 200 г творога, яблоко и одна морковь.

Шестой день

Завтрак — творог, молоко.

Ленч — простокваша.

Обед — две куриные грудки с фасолью, йогурт.

Ужин — два кусочка ветчины с кукурузой и брокколи, яйцо.

Седьмой день

Завтрак — кефир, половина чашки любых ягод.

Ленч — чашка зернистого творога, ломтик ветчины.

Обед — жаркое из куриной печени, листовой салат с яблоком.

Ужин — йогурт с фруктами.

Обязательное условие приведенной диеты — выпивать в день 2 л воды и принимать витаминные комплексы, чтобы в организме не образовался дефицит полезных веществ. Меню является приблизительным, и продукты можно изменять.

Белковое питание для спортсменов

Для людей занимающихся спортом белковые продукты имеют особое значение. Белки помогают в наращивании мышц и регенерации поврежденных мышечных волокон при чрезмерных нагрузках. Для спортсменов разработаны специальное протеиновое питание или пищевые добавки, которые выпускаются в виде порошков или готовых напитков и состоят практически из одних белков.

В спортивном питании используются такие основные протеины, как сывороточные, молочные, соевые и яичные белки.

Ангелина Морозова

А как хотелось, как хотелось... всё получилось как всегда... только не подумайте, что что-то плохое, всё получилось замечательно.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Здоровье и медицина
налёт на зубах
Как по цвету налета на зубах можно выяснить причину его появления

Зубной налёт – смесь остатков пищи, отторгнутых клеток слизистой рта и бактерий. Даже у здорового...

Здоровье и медицина
высокая температура
Что делать когда повышается температура тела и когда стоит вызывать скорую помощь

Зачихали? Закашляли.? Тело начинает ломить, температура - подниматься... Когда температура кажется слишком высокой, особенно у...

Здоровье и медицина
лишний вес у детей
Родители не замечают наличие лишнего веса у детей

Статистика неутешительна: более половины родителей не реагирует на лишний вес своих детей Ученые заявили, что...

Здоровье и медицина
паразиты в теле человека
Паразиты

Если верить статистике, то почти половина людей болеет гельминтозом, сами не замечая этого. Аскаридоз Возбудители...

Здоровье и медицина
солнечные очки
Выбираем солнцезащитные очки

При всем богатстве выбора солнцезащитные линзы бывают только двух типов: хорошие и плохие. Хорошие производят...

Здоровье и медицина
опасные витамины
Злоупотребление витаминами, это не на столько безопасно, как может показаться на первый взгляд

Авитаминоз, как известно, здоровью не способствует. Но, глотая с утра до вечера цветные пилюли из...

загрузка...
загрузка...
загрузка...
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!