Оставайтесь с нами
Питание, Диеты, Похудение

Ром: состав, польза и вред, низкокалорийные коктейли с ромом

Напиток достойный внимания настоящих ценителей и бунтарей славится особенным вкусом и часто используется в смелых коктейлях. Уникальный купаж «пиратского» аперитива в свое время стал причиной ромового бунта в Австралии в начале XIX века. И сегодня уважение к этому напитку не угасает и особенно ценится любителями крепкого ароматного алкоголя.

История рома

Ром – алкоголь высокой крепости, получаемый в процессе сбраживания из тростникового сиропа или патоки, «вода» пиратов и рабов. Многовековая история ее начинается с древних государств Индии и Китая. Здесь впервые производятся напитки на основе сбродившего сока сахарного тростника. Но о существовании рома как самостоятельного продукта можно говорить лишь ближе к XVII веку – в это время на тростниковых плантациях Карибских островов рабы успешно используют сбродившую патоку и с помощью перегонки изготавливают первые бочонки с ромом пока еще не очень высокого качества.

Во времена колониальной Америки, XVII-XVIII века, производство стало постепенно увеличиваться. Специально для расширения масштабов выпускаемого напитка пришлось установить трехсторонний обмен между странами – главными поставщиками рабов в качестве рабочей силы. Ценность рома достигла той величины, что в некоторых регионах его использовали наравне с золотом для взаимных расчетов за товары и услуги.

С 1655 года ром стал постоянным гостем на обеденном столе моряков английского флота после того как флотилией был захвачен остров Ямайка – один из центров производства данного напитка. На кораблях его сначала принимали в чистом виде, потом стали разбавлять соком лимона и водой. А в 1970 году прием рома на кораблях отменили.

В колониальной Австралии ром был чуть ли не самым главным предметом обмена, но и стал средством, способствующим уменьшению мрачных мыслей, в связи с чем уровень пьянства стабильно рос. Попытки искоренить эту вредную привычку путем запрета на использование рома в качестве обменной монеты привела к бунту внутри колонии.

С начала второй половины XIX века качество напитка стало существенно улучшаться. В это же время, благодаря новым системам фильтрации, предложенным Доном Факундо Бакарди Массо, появился белый ром, сегодня хорошо знакомый вам как «Бакарди».

Производство рома актуально и для Советского Союза. В 50-х-60-х годах ХХ века напиток изготавливался из ромового спирта крепостью 46%, черносливного морса или из тростникового сока. По своему качеству этот ром не уступал ямайскому или кубинскому.

Виды рома, его приготовление, состав

Производство рома отличается отсутствием единого метода его приготовления и перегонки. Особенности сбраживания, используемое для этого сырье и процесс перегонки зависит от региона, где производится напиток. Основными составляющими являются патока, сироп из сахарного тростника и дрожжи. В зависимости от желаемого вкуса добавляются особые виды дрожжей. Например, «Бакарди» отдает предпочтение быстрым дрожжам.

Для получения серебряного рома используется дополнительная фильтрация. А для придания соответствующего цвета темным сортам, добавляется карамель. Для выдержки и смешивания разных сортов рома применяются бочки. Лучшими считаются бочки из-под хереса. Стоит отметить, что по сравнению с виски и коньяком, ром обретает свой уникальный вкус гораздо быстрее, так как производится в основном в странах тропических регионов.

Ром - один из тех напитков, у которого нет строгой классификации. Крепость и особенности вкуса этого продукта зависят от места, где его производили. Своеобразное разделение можно осуществить по регионам изготовления:

  • светлый ром – производство сосредоточено на испаноговорящих островах;
  • темный ром с ярко-выраженным вкусом больше характерен для англоязычных островов, в частности, для Ямайки;
  • тростниковый ром с характерным вкусом наиболее распространен на франкоговорящих островах;
  • кашаса – аналог рома, изготовляемый в Бразилии;
  • арак или пряный ром, одним из ингредиентов которого является рис – производится на Индонезийских островах и в Индии;
  • «Aguardiente» или анисовый ром, крепостью 30% - центр производства находится в Центральной и Северной Америке (северная часть);
  • словацк – словацкий «ром» на основе свекольной патоки, картофеля или кукурузы (по стандартам ЕС не является ромом);
  • «Штро» - австралийский ром, на сегодняшний день, изготавливаемый из тростникового сока.

Виды рома:

  • светлый (серебряный, белый) – имеет неяркий вкус, часто берется за коктейльную основу;
  • золотой (янтарный) – выдержанный в бочках из дуба напиток, вкусовые качества которого могут поддерживаться с помощью специальных пищевых добавок;
  • темный (черный) – выдерживается в обугленных бочках, поэтому имеет ярко-выраженный пряный вкус, который достигается, в том числе, добавлением специй;
  • крепкий – 70% крепости вместо стандартных 40%;
  • выдержанный класса премиум – выдержка напитка происходит не менее 5-ти лет;
  • ромовый эликсир – 30% крепости, употребляется в чистом виде и редко используется в коктейлях.

Польза и вред рома, его применение

В качестве помощника ром можно использовать как профилактическое средство. Небольшая порция напитка в период межсезонных обострений ОРЗ и ОРВИ поможет укрепить иммунитет, повысить устойчивость организма. Для этого его нужно употреблять с лимоном и медом в слегка подогретом виде на ночь. Однако такими средствами не стоит увлекаться тем, кто уже находится в болезненном состоянии, жалуется на упадок сил, головные боли и низкое давление. Людям с почечной и сердечной недостаточностью также нельзя злоупотреблять такими домашними средствами.

Ром хорошо использовать для растирания суставов и примочек против ревматизма, для разогревания грудной клетки при сильном кашле. В умеренном количестве (не каждый день!), непосредственно перед сильным мозговым штурмом, 50 г рома помогут активизировать умственную деятельность, повысить креативность и снять напряжение. Беда с аппетитом? Те же 50 г помогут подстегнуть голод. Но этот же факт является вредным для тех, кто хочет похудеть.

Конечно, как алкоголь ром вреден для здоровья в больших количествах и абсолютно противопоказан для детей, беременных женщин и кормящих мам. Не стоит злоупотреблять этим напитком людям с заболеваниями сердца и сосудов, ожирением, сахарным диабетом, хроническими болезнями печени и мочеполовой системы.

Ром широко используется кулинарии и в частности для приготовления коктейлей. В напитке вымачиваются фрукты, предназначенные для десертов. Ягоды в нем консервируются. Некоторые виды ликеров также не обходятся без рома.

Как выбрать хороший ром

Чтобы выбрать качественный ром, прежде всего, определитесь в огромном его разнообразии. Пусть вас не вводит в заблуждение масштаб ассортимента – на прилавках можно найти сельскохозяйственный и промышленный ром. Первый считается вше качеством. Чтобы выбрать такой, выбирайте бутылки, на этикетке которых написано "Rhum Agricole".

Остальной выбор сводится к тому, чтобы внимательно изучить бутылку и ее содержимое. Этикетка должна быть хорошо приклеена, без разводов и пузырей. Внутри не должно быть пузырей. Если вы покупаете напиток в специальном магазине, где можно продегустировать ром, обратите внимание на его аромат – вы не должны ощущать спирта или химических запахов.

Низкокалорийные коктейли с ромом

1. «Эль-президенте». В шейкер, полностью заполненный льдом, по очереди влейте 50 мл темного рома, по 10 мл апельсинового ликера и вермута, 2 мл напитка-ангостура, 1 чайною ложку гренадина и немного апельсиновой цедры. В течение минуты всё тщательно взболтайте, вылейте в охлажденный бокал и украсьте цедрой. Калорийность коктейля – 176 кКал и 10,5 г углеводов.

2. Такой же калорийностью обладает цитрусовый коктейль с киви и ромом. 50 г киви перемелите в блендере, смешайте пюре с таким же количеством белого рома, добавьте туда же по 40 грамм апельсинового и ананасового сока, 20 мл сиропа маракуйи и тщательно перемешайте. Подавайте, украсив долькой киви.

3. 134 кКал и всего 5 г углеводов содержится в коктейле под названием «Закапа-ром-фэшн». В бокал со льдом влейте 50 мл темного рома, положите туда кубик тростникового сахара и капните ангостура (биттер). Хорошо перемешайте.

Ангелина Морозова

А как хотелось, как хотелось... всё получилось как всегда... только не подумайте, что что-то плохое, всё получилось замечательно.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Питание, Диеты, Похудение
интервальное голодание
Интервальное голодание, популярные схемы, результаты, плюсы и минусы интервального голодания

Интервальное голодание интересно тем, что важным условием является не то, что вы едите, а когда...

Питание, Диеты, Похудение
питание правильное
Пищевые ошибки, воздействие запахов, напитки для похудения и правила ЗОЖ

Озвучены три основные пищевые ошибки тучных россиян, мешающие ожидаемому и эффективному похудению, об этом сообщает...

Питание, Диеты, Похудение
беллиданс похудение
Танец живота как экзотическое восточное средство для похудения

Танцы – это приятный способ скорректировать фигуру и улучшить настроение, который подходит всем, независимо от...

Питание, Диеты, Похудение
заказать суши и роллы
Заказ суши и роллов на дом экономит личное время и помогает восполнить запас энергии

Мне нравится когда в меню кафе и ресторанов появляются новые предложения для клиентов, что-то новенькое...

Питание, Диеты, Похудение
продукты глубокой переработки
Пища, приготовленная из глубоко переработанных продуктов, приводит к лишнему весу

Мы знаем, что из-за высокой калорийности «джанкфуда» — чипсов, пиццы промышленного производства, напитков с добавлением...

Питание, Диеты, Похудение
как можно похудеть дома
Как похудеть на 10 кг за месяц без вреда для здоровья

В любое время года каждую представительницу прекрасного пола посещают мысли о том, как похудеть за...

Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!