Оставайтесь с нами
Питание, Диеты, Похудение

Раздельное питание по Уильяму Хею. Принципы раздельного питания по Хею. Примерное меню раздельного питания

Раздельное питание по Уильяму Хею. Принципы раздельного питания по Хею

Американский врач-натуропат Уильям Говард Хей главные принципы своей теории раздельного питания основывал на том, что углеводы, белки и жиры по-разному перевариваются в желудочно-кишечном тракте. В связи с этим одни продукты, попадая в желудочно-кишечный тракт, требуют щелочной среды, другие — кислой. Например, углеводы начинают расщепляться в ротовой полости под действием амилазы — фермента, проявляющего активность в щелочной среде. Если одновременно с углеводами употреблять белки (они перевариваются в желудке и требуют кислой среды), то действие амилазы тормозится. Точно так же при совместном употреблении с мясом крахмалистых продуктов (углеводов) желудочный сок нейтрализуется и белки не перевариваются.

В зависимости от требуемой для переваривания кислотности желудочного сока различают три группы продуктов:

а) продукты, требующие щелочного процесса пищеварения: зерна злаков, мучные изделия, крупы; крахмалистые овощи (картофель, топинамбур, корни петрушки и пастернака); некоторые фрукты (бананы, финики, хурма); мед, сахар, фруктовые сиропы;

б) продукты, требующие кислотного процесса пищеварения: все виды мяса, рыбы и морепродуктов, молоко и нежирные молочные продукты, яйца, семечковые фрукты, цитрусовые, ягоды, дыни и арбузы;

в) продукты, требующие как кислой, так и щелочной реакции: все животные и растительные жиры, жирные творог и сыр, все овощи (кроме крахмалистых) и грибы, орехи и семена масличных культур, морские водоросли, пивные дрожжи, желатин.

Для предотвращения перегрузки пищеварительной системы продукты, требующие для переработки в желудочно-кишечном тракте разной кислотности, следует употреблять раздельно.

Кроме того, в теории раздельного питания продукты различаются следующим образом:

а) продукты белковой группы: мясо животных (кроме свинины) и птиц, колбасные продукты (кроме тех, что содержат свинину), рыба и морепродукты, яйца и молоко, сыр жирностью до 50%, продукты из сои, почти все виды фруктов с косточками и семечками, цитрусовые, арбузы и дыни, все ягоды (кроме черники), вареные и консервированные помидоры и шпинат, фруктовые чаи, соки, сухие и полусухие вина, яблочное вино, шампанское;

б) продукты углеводной группы: все виды зерен злаков, все изделия из муки грубого помола с отрубями; картофель, топинамбур, редька, финики, инжир, бананы, мягкие сладкие яблоки, сухофрукты, не обработанные серой, мед, сиропы, фруктоза, картофельный и кукурузный крахмал и пиво;

в) продукты нейтральной группы: копченые колбасные изделия, не содержащие свинину, маринованная и копченая рыба, кисломолочные продукты (в том числе творог), сливки, сметана, кефир, йогурт, сыр 60%-ной жирности, брынза, домашний сыр; сливочное и растительное масло, маргарин, яичный желток, орехи и семена (кроме арахиса), оливки и маслины, черника, изюм, овощи и грибы; любые проросшие зерна, ростки, побеги; пряности, специи и приправы; желеобразующие вещества и дрожжи; из напитков — минеральная вода, травяные чаи, разбавленные овощные соки, водка.

Исходя из этой классификации, в один прием пищи можно комбинировать белковые или углеводные продукты с нейтральными. Сочетание белковых продуктов с углеводными не допускается.

Согласно принципам раздельного питания У. Г. Хея полезность тех или иных продуктов определяется степенью их обработки. В связи с этим продукты можно разделить на следующие три группы:

а) очень необходимые — не подвергнутые или минимально подвергнутые обработке (они должны составлять не менее половины ежедневного меню);

б) рекомендуемые - подвергнутые умеренной переработке (около половины ежедневного меню);

в) вынужденно рекомендуемые — сильно переработанные (включаются в меню крайне редко);

г) не рекомендуемые к употреблению — утратившие полезные свойства в результате основательной переработки.

Рекомендуется употреблять больше продуктов в сыром виде, а при кулинарной обработке избегать жарения, применения большого количества жиров и некоторых добавок (столового уксуса, соусов с мукой, панировочных сухарей).

Правила приема пищи по принципам раздельного питания У. Г. Хея

Утро следует начинать с щелочной пищи, в обеденное время употреблять белковую, вечером — углеводную. Между основными приемами пищи (завтрак, обед, ужин) рекомендуется выдерживать 4-часовые перерывы. В это время можно выпить фруктовый чай или слегка перекусить.

Соусы к белковым блюдам следует готовить из растительных масел, сливок, зелени, лимонного сока; к углеводным — из кисломолочных продуктов (сметаны, простокваши и др.).

Меню разгрузочных дней для перехода на раздельное питание

Чтобы подготовить организм к новому режиму, за 2—3 дня до перехода на раздельное питание следует придерживаться разгрузочного меню (на выбор из предложенного ниже).

Фруктовый день. До 15.00 можно есть в желаемом количестве любые свежие фрукты (кроме бананов). После 17.00 предлагается съесть 2 банана средней величины и 2 картофелины, сваренные в кожуре (без соли).

Овощной день. В течение дня можно есть салаты и сырые или слегка тушенные овощи. Соль, уксус, масло, сметана не используются. Количество потребляемых овощей регулируется аппетитом, однако переедать не следует. Допустимо включить в меню небольшое количество овощного бульона (отвара).

День картофельного напитка. 500 г вымытого картофеля в кожуре (старые клубни лучше очистить) отварить в 2 л воды без соли. Готовый картофель размять деревянным пестиком в этой же воде. Полученную «болтушку» пить небольшими порциями в течение дня. Такой вариант разгрузки рекомендуется людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом.

День картофельно-овощного супа. 3 картофелины средней величины, 3 луковицы, 2—3 моркови, 1 корень сельдерея, немного зеленого лука очистить, вымыть, мелко нарезать, залить водой и варить до размягчения. Для улучшения вкуса и аромата перед концом варки в суп можно добавить тмин, чеснок, петрушку, майоран (соль исключается). Есть суп следует небольшими порциями в течение дня.

Раздельное питание по Уильяму Хею. Примерное меню

1-й день

Завтрак: натуральный йогурт с кусочками свежей клубники.

Обед: свинина, запеченная с овощами (морковью, брокколи, пастернаком) под яблочным соусом; персик или другие мягкие фрукты на десерт.

Ужин: картофель, сваренный в мундире, со сладкой кукурузой и сладким перцем; бананы со взбитыми сливками, медом и грецкими орехами на десерт.

2-й день

Завтрак: ломтик хлеба из непросеянной муки с ореховым маслом, банан и финики.

Обед: пшенная каша со сладкой кукурузой, кедровыми орешками, болгарским перцем и салатом; сладкая груша.

Ужин: овощной салат из моркови, брюквы и капусты с печенью; фруктовый салат из кусочков ананаса и апельсина.

3-й день

Завтрак: йогурт с орехами и кусочками свежего персика.

Обед: овощной пирог или тушеные овощи, листовой салат; сладкий виноград и орехи кешью.

Ужин: треска, запеченная с тертым сыром; салат из моркови, капусты и горошка; персик и яблоко, нарезанные дольками.

4-й день

Завтрак: большой ломоть дыни.

Обед: цыпленок, запеченный с пастернаком, брокколи и морковью; апельсин и киви, нарезанные кружочками.

Ужин: салат из помидоров с бутербродом из ржаного хлебца и орехового масла; крем из бананов и авокадо с грецкими орехами.

5-й день

Завтрак: йогурт с черникой.

Обед: картофель, сваренный в мундире, с фасолью, сладкой кукурузой, репчатым луком, сладким перцем и ломтиками авокадо; зеленый салат; орехи, изюм.

Ужин: кресс-салат со свеклой и луком; омлет с сыром, грибами, помидорами, горошек, морковь; апельсин.

6-й день

Завтрак: дробленая пшеница с изюмом и соевым молоком.

Обед: большой фруктовый салат из свежих и сушеных фруктов с лесными орехами и подсолнечными семечками.

Ужин: цыпленок, запеченный с грибами; салат из моркови, капусты и фасоли; мандарины.

7-й день

Завтрак: дольки апельсина и грейпфрута с изюмом и орехами.

Обед: овощной суп, салат, груша.

Ужин: рубленая баранина с морковью, горошком и брокколи; ягоды со сливками.

8-й день

Завтрак: пюре из бананов с грецкими орехами намазать на тост.

Обед: картофель, сваренный в мундире, со сладкой кукурузой и болгарским перцем; кресс-салат с дольками помидора и огурца; яблоко на десерт.

Ужин: вареное яйцо, запеканка из цветной капусты с сыром, помидор, морковь, сладкая кукуруза; дольки апельсина с изюмом.

9-й день

Завтрак: мюсли без сахара с соевым молоком и кусочками банана.

Обед: овощной суп и овощной салат с орешками; финики.

Ужин: жаркое из индейки с овощным салатом; фруктовый салат из апельсинов и киви.

10-й день

Завтрак: яблоко и йогурт с миндалем.

Обед: вареная кукуруза с зеленым салатом, свеклой, морковью и репчатым луком; виноград.

Ужин: запеканка из говядины с грибами и помидорами; морковь и брюссельская капуста; желе из фруктового сока с кусочками ананаса.

11-й день

Завтрак: банан и авокадо, взбитые с небольшим количеством воды.

Обед: бурый рис с фасолью, овощным салатом и сладкой кукурузой, финики и грецкие орехи.

Ужин: яичница с тертым сыром, овощной салат из моркови, сладкого перца и кукурузы; свежая зеленая груша на десерт.

12-й день

Завтрак: бананы со взбитыми сливками и рублеными орехами.

Обед: овощная запеканка с кунжутом и картофель в мундире; свежая желтая груша.

Ужин: треска, запеченная с маслом; салат из моркови, цветная капуста с горошком; свежий апельсин.

13-й день

Завтрак: пшенная каша с изюмом.

Обед: суп из чечевицы, зеленый салат, хлеб из непросеянной муки; авокадо, взбитое со сливками.

Ужин: баранья отбивная с грибами и помидорами, брокколи и морковь, фруктовый салат из свежих ананасов и апельсинов.

14-й день

Завтрак: нарезанное яблоко и черника с натуральным йогуртом.

Обед: запеченный сандвич с бананами, виноград, изюм и лесные орехи, печеное яблоко с киви и сливками.

Ужин: бифштекс с грибами, помидорами, огурцами и зеленым салатом; печеное яблоко с киви и сливками.

Ангелина Морозова

А как хотелось, как хотелось... всё получилось как всегда... только не подумайте, что что-то плохое, всё получилось замечательно.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Питание, Диеты, Похудение
интервальное голодание
Интервальное голодание, популярные схемы, результаты, плюсы и минусы интервального голодания

Интервальное голодание интересно тем, что важным условием является не то, что вы едите, а когда...

Питание, Диеты, Похудение
питание правильное
Пищевые ошибки, воздействие запахов, напитки для похудения и правила ЗОЖ

Озвучены три основные пищевые ошибки тучных россиян, мешающие ожидаемому и эффективному похудению, об этом сообщает...

Питание, Диеты, Похудение
беллиданс похудение
Танец живота как экзотическое восточное средство для похудения

Танцы – это приятный способ скорректировать фигуру и улучшить настроение, который подходит всем, независимо от...

Питание, Диеты, Похудение
заказать суши и роллы
Заказ суши и роллов на дом экономит личное время и помогает восполнить запас энергии

Мне нравится когда в меню кафе и ресторанов появляются новые предложения для клиентов, что-то новенькое...

Питание, Диеты, Похудение
продукты глубокой переработки
Пища, приготовленная из глубоко переработанных продуктов, приводит к лишнему весу

Мы знаем, что из-за высокой калорийности «джанкфуда» — чипсов, пиццы промышленного производства, напитков с добавлением...

Питание, Диеты, Похудение
как можно похудеть дома
Как похудеть на 10 кг за месяц без вреда для здоровья

В любое время года каждую представительницу прекрасного пола посещают мысли о том, как похудеть за...

Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!