Оставайтесь с нами
Питание, Диеты, Похудение

Гуава, состав и свойства гуавы

Гуава (псидиум) – это растение, относящееся к Миртовым. Гуава – обычно не очень крупное вечнозеленое деревце, которое в некоторых случаях может вырасти и более 10 метров в высоту. Часто гуаву называют кустарником из-за ее ветвистости. Период цветения гуавы длится на протяжении всего года, а плоды с одноименным названием собирают только вручную. У гуавы очень высокая урожайность и за сезон с одного дерева можно снять около 100 килограммов плодов. Количество собранных плодов, а также их качественные характеристики зависят от того, в какой местности выросли деревья.

Родиной гуавы считается Америка. Однако на сегодняшний день гуаву выращивают на территории практически каждой тропической страны.

Описание плода гуавы

От периода цветения до созревания плодов проходит не менее трех месяцев. Плоды гуавы размером и формой могут сильно отличаться. Обычно плод гуавы – это фрукт похожий на крупное яблоко с бугристой поверхностью, зеленого, белого или желтоватого цвета. Интересно, что таиландцы предпочитают есть недозревшие фрукты с твердоватой еще зеленой мякотью. По форме гуава может быть и круглой, и грушевидной и даже практически овальной. Размер плодов обычно не превышает 15 сантиметров. Кожица у гуавы тоненькая, под ней скрывается розовато-желтая или практически красная мякоть. В сочной мякоти полным-полно мелких жестких семечек, которых в одной гуаве может быть до 500 штук. Но встречаются также сорта, которые совсем не содержат косточек.

Полезный состав фрукта гуавы

Гуава – фрукт с богатым витаминным составом, в ней содержатся витамины группы В (B1, B2, B5) и витамин A, а также очень много витамина C, содержание которого более высоко в сортах со светлой кожицей. В 100 граммах мякоти гуавы может содержаться от 70 до 1000 мг аскорбиновой кислоты, что во много раз больше, чем в апельсинах. Фрукты с красной кожицей содержат повышенное количество бета-каротина. Также в гуаве в пятнадцать раз больше витамина P, чем в цитрусах. Именно столь высокое содержание в этих фруктах витаминов С и Р обуславливает их лечебно-профилактические качества.

Мякоть гуавы содержит растительные жиры, белки, клетчатку и углеводы. Богат и минеральный состав плодов гуавы, который ценится из-за содержания калия, железа, натрия, кальция, фосфора и др.

Калорийность этого фрукта невысока и составляет 64-69 Ккал в 100 граммах мякоти.

Лечебные свойства гуавы

Для улучшения пищеварения созревшую гуаву следует есть с кожурой. Несмотря на то, что она чуть горьковата, кожура гуавы помогает поддерживать здоровье сердца и полезна для стабилизации кровяного давления.

У гуавы выраженные противомикробные, антибактериальные, спазмолитические и вяжущие свойства. А высокое содержание во фрукте витамина С обуславливает его способность укреплять защитные силы, лимфатическую систему и повышать тонус всего организма.

В Европе диетологи определили гуаву, как продукт очень полезный для питания детей и беременных женщин. Гуава не только прекрасно восстанавливает силы организма, но и способствует женской красоте и здоровью.

Экзотическая гуава поможет избавиться от диареи, ее в качестве сопутствующей терапии применяют при воспалительных заболеваниях горла и легких, при астме и бронхите. В Индии с помощью гуавы борются даже с судорогами и эпилептическими припадками. Гуава также ценится людьми, страдающими от сердечных заболеваний.

С целью лечения желудочных расстройств, дизентерии, нарушений менструального цикла, а также в качестве профилактики головокружений рекомендуется чай, заваренный из листьев этого растения. Также жители тропических стран жуют листья гуавы, чтобы снять зубную боль. При кашле из листьев гуавы делают отвар, который также используют в комплексной терапии хронических болезней дыхательной системы. Отваром из листьев гуавы поласкают рот и горло для снятия воспалений и устранения инфекций. Его применяют еще и в качестве жаропонижающего, а также для лечения болезней кожи.

Применение гуавы в кулинарных целях

Максимальную пользу здоровью принесут, конечно же, свежие плоды гуавы, их с успехом используются и для приготовления салатов. Гуава служит сырьем для приготовления очень похожего на фруктовое пюре «фруктового масла», из нее делают сироп, а сок гуавы служит основой для изготовления вкуснейшего ароматного мороженого и шербета.

Маринованная гуава прекрасно сочетается с блюдами из мяса. Из сушеных фруктов делают популярный во всем мире «сыр из гуавы», считающийся вкуснейшей восточной сладостью. Гуаву консервируют, из нее варят джемы, мармелад, повидло, кетчупы, а также делают популярные индийские приправы – чатни. Замороженные фрукты сохраняют практически полностью вкус и целебные свойства свежей гуавы.

Из гуавы делают пудинги, желе, которое особенно популярно в тех странах, где растет это растение. Интересно, что желе из этого фрукта применяется и как десерт и как приправа к жареному мясу (оленине, свинине). А для приготовления этого вкусного продукта понадобится только сама гуава, сахар и сок цитрусовых. Из гуавы также изготавливают прекрасные начинки для выпечки и варят компоты. На основе гуавы изготавливают соки и алкогольные напитки.

Гуава отлично гармонирует с молочными продуктами, вафлями и пудингами и самыми разными фруктами.

Где еще используется гуава

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, которая не разрушается ни в консервированных, ни в сушеных фруктах, из гуавы делают ценный витаминный порошок.

Гуава широко используется не только в кулинарии и в народной медицине, древесина этого деревца служит прекрасным материалом для отделки интерьеров, а из листьев этого растения делают черную краску.

Как едят гуаву?

Созревшие плоды гуавы имеют сладкий бархатистый вкус с небольшой кислинкой и очень приятный аромат, а вот у недозревших жестких фруктов вкус кисло-горький. Многие едят гуаву прямо вместе с мелкими косточками.

Так как гуава не растет в нашей стране, лучше всего очищать эти фрукты от кожуры, а нежную мякоть можно есть прямо ложкой. Кто-то ест гуаву вместе с семечками, а кто-то удаляет их и, измельчив ароматную мякоть, ест ее с взбитыми сливками.

Как выбрать и сохранить гуаву

Выбирая в магазине гуаву, следите за тем, чтобы плоды были целыми, без дефектов и достаточно мягкими. При соблюдении температуры в 7-10°С гуаву можно сохранить до трех недель, в то время как при комнатной температуре этот фрукт будет сохранять все свои свойства всего несколько дней. Гуаву не рекомендуется держать в холоде, а также вместе с сильно пахнущими продуктами, ароматы которых быстро впитают экзотические фрукты. Но быстро замороженные плоды гуавы практически не теряют своих качеств. Спелые плоды имеют очень приятный и насыщенный запах. Аромат гуавы способен заглушить даже запах табака.

Выбирая гуаву, принюхайтесь к аромату плода, если он напоминает запах квашеной капусты, то откажитесь от покупки, такой фрукт не будет ни вкусным, ни полезным. Гуава на мировом рынке по себестоимости недорогой фрукт, дешевле него только бананы. У нас в России гуаву можно покупать почти круглый год, но самые вкусные фрукты продаются, начиная с мая и по октябрь месяц.

Анна Кудряшова

Я руководствуюсь врожденными качествами человека - влечением к приобретению знаний и склонность к заботе об улучшении своей жизни.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Питание, Диеты, Похудение
интервальное голодание
Интервальное голодание, популярные схемы, результаты, плюсы и минусы интервального голодания

Интервальное голодание интересно тем, что важным условием является не то, что вы едите, а когда...

Питание, Диеты, Похудение
питание правильное
Пищевые ошибки, воздействие запахов, напитки для похудения и правила ЗОЖ

Озвучены три основные пищевые ошибки тучных россиян, мешающие ожидаемому и эффективному похудению, об этом сообщает...

Питание, Диеты, Похудение
беллиданс похудение
Танец живота как экзотическое восточное средство для похудения

Танцы – это приятный способ скорректировать фигуру и улучшить настроение, который подходит всем, независимо от...

Питание, Диеты, Похудение
заказать суши и роллы
Заказ суши и роллов на дом экономит личное время и помогает восполнить запас энергии

Мне нравится когда в меню кафе и ресторанов появляются новые предложения для клиентов, что-то новенькое...

Питание, Диеты, Похудение
продукты глубокой переработки
Пища, приготовленная из глубоко переработанных продуктов, приводит к лишнему весу

Мы знаем, что из-за высокой калорийности «джанкфуда» — чипсов, пиццы промышленного производства, напитков с добавлением...

Питание, Диеты, Похудение
как можно похудеть дома
Как похудеть на 10 кг за месяц без вреда для здоровья

В любое время года каждую представительницу прекрасного пола посещают мысли о том, как похудеть за...

загрузка...
загрузка...
загрузка...
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!