Оставайтесь с нами
Питание, Диеты, Похудение

Амарантовая мука, состав и польза

Современный рынок предлагает нам с вами множество уникальных и крайне полезных продуктов. Один из них – амарантовая мука. Делают ее из уникального растения – амаранта. Она – кладезь полезностей для всех женщин мира, и нам с вами уже пора научиться ее применять!

Немножко истории

Амарант пришел к нам из Америки и является одной из самых древних зерновых культур мира. До того, как Колумб открыл Америку, именно амарант (точнее, его листики и семечки) был основным питанием в племенах. Он также обрел и другие названия, самое распространённое из которых это «хлеб инков». В Древней Греции оно широко использовалось в медицине, как средство омоложения.

Ацтеки, считающие амарант магическим растением, нередко использовали его в различных обрядах, его семечки и листья кушали для энергии, силы и выносливости.

Существует более чем 90 сортов растения, которые выращиваются во множестве жарких стран. Многие «невежды» в нашей стране долгое время принимали его за обычный огородный сорняк, под названием щирица. Растение было буквально недооцененным! К счастью, этот период почти прошел, в последнее время и у нас амарант (в том числе мука из него) достаточно широко используют в пищевых целях.

Детальнее о составе и пользе амарантовой муки

Огромная польза муки уникального амаранта обусловлена ее не менее уникальным составом. В ней одной масса полезностей: витамины А, В, С, D, E и РР, множество микроэлементов (медь, железо, цинк, кальций, селен, натрий, фосфор, магний и калий) и минералов. Многие незаменимые аминокислоты, которые не может самостоятельно вырабатывать наш организм, тоже имеются.

В этом продукте полностью отсутствует глютен, вызывающий у многих из нас аллергические реакции. Мука амаранта будет очень полезена вегетарианцам из-за своего приличного содержания белка, а именно 20%.

Самыми важными соединениями аминокислотного типа в амарантовой муке являются:

  • лизин, данная алифатическая аминокислота имеет положительное влияние на синтез гормонов и обмен веществ;
  • триптофан, он крайне необходим организму, чтобы получать достаточные дозы серотонина и инсулина;
  • метионин, он выступает в организме, как защита от вреда, который нам способна причинить окружающая среда, он же стабилизирует работу печени;
  • мука амаранта является отличным средством против различных дерматологических заболеваний - замедляет развитие грибка;
  • она же ускорят выработку коллагена, тем самым обгорелые на солнце или обмороженные на морозе участки кожи будут быстрее восстанавливаться.

А еще амарантовая мука приносит огромную пользу сердечнососудистой системе - восстанавливает ее здоровье и нормальную работу после варикоза, атеросклероза, инфаркта, инсульта и тому подобных недугов.

Уже доказано, что вещества, присутствующие в ней, способны разбавить излишне густую кровь, выровнять сердечный ритм и снять боль в области грудной клетки. Для тех, кто хочет заняться профилактикой сердечных недугов и минимизировать риск их появления, отлично подойдут кушания из зерен амаранта.

Кроме того, если у вас нарушен обмен веществ, то амарантовая мука и здесь поможет. Обмен жиров способны восстановить сквален и фитостероли, которые содержатся в амаранте, это будет крайне полезно дамам с «жировыми излишками». Полиненасыщенные кислоты будут поддерживать должным образом работу поджелудочной железы.

Сквален, ценные витамины В группы и фитостеролы лечат язвы кишечника и желудка. А давно знакомая нам клетчатка превосходно очищает кишечник и активизирует пищеварение.

И это еще даже не все, еще несколько полезных свойств амаранта мы перечислим ниже:

  • амарантовая мука заставляет организм вырабатывать мелатонин, который очень полезен для стабильной работы нервной системы, при частом и правильном ее употреблении исчезает бессонница, депрессии, раздражительность и улучшается настроение;
  • значительно укрепляется иммунитет;
  • 15% муки состоит их полиненасыщенных жирных кислот, они легко впитываются в кишечник и используются организмом для различных процессов, важно, что такие жиры не откладываются в жировые складки;
  • кроме того производные амаранта значительно снижают риск гормонального сбоя, отлично влияют на работу женской репродуктивной системы;
  • замедляет развитие клеток ракового типа, небезопасных бактерий, что сводит до минимума риск заболевания раком;
  • из-за богатого содержания железа она лечит от анемии;
  • кроме того, беременным женщинам амарант помогает снять стресс и напряжение, что способствует здоровому развитию плода и его счастливой жизни в будущем.

Противопоказания к употреблению

Как водится, у продукта с богатым и разнообразным составом обычно присутствует и некоторое количество противопоказаний.

Принимать в пищу муку амаранта люди, страдающие от панкреатита, камней в почках и желчных протоках, могут только с разрешения своего врача, и также под его контролем. Если у вас присутствуют какие-либо почечные заболевания, то из-за присутствия в амаранте щавелевой кислоты он вам, увы, противопоказан.

Тут не стоит забывать и об индивидуальности каждого организма. Если вы попробовали амарантовую муку, после чего возникли какие-нибудь неприятности, то в дальнейшем ее желательно не употреблять.

Подробнее о применении амарантовой муки

У этого продукта много кулинарных «талантов», именно поэтому муку амаранта мы с вами можем смело сочетать с привычной пшеничной мукой, и готовить столь любимые нами изделия пшеничного и кондитерского плана (хлеб, пироги, печенья и прочее). Полученная выпечка, за счет муки амаранта, обогатится, станет пышной, обретет нежный, слегка ореховый привкус, подарит организму много полезностей, в первую очередь – ценный белок.

Помимо этого, амарантовую муку вы можете добавлять в свои любимые кушания (в том числе диетические и вегетарианские), в качестве добавки витаминно-белковой. Ее же можно применять с целью улучшения вкуса привычных кушаний (каш, супов, пюре из картошки, блюд с овощами, мясом, всевозможных гарниров и прочее). А еще амарантовая мука может «работать», как полезнейшая панировка для домашних биточков, тефтелек и котлеток!

Оптимальная доза на каждый день, для взрослой, здоровой женщины - 2-4 столовые ложки.

Интересные рецепты с амарантовой мукой

Для начала попробуйте приготовить простейшую кашу с мукой амаранта. Для этого 3,5 ложки сырья всыпьте (тончайшей струйкой) в кипящее молоко. Молока возьмите 400 миллилитров. Дайте каше закипеть, минимизируйте огонь, слегка посолите, варите 8 минут. В готовую амарантовую кашку добавьте по желанию вкусности – мед, ягоды либо фрукты.

Амарантовые оладьи готовятся столь же просто. Смешайте пол литра кефира, 100 граммов муки обычной и 50 граммов муки амарантовой, а также яйцо, две ложки сахара, щепотку соды. Желаемая консистенция – сметанная. Далее жарьте обычные оладушки, на сковороде.

Мы очень надеемся, что этот материал пробудит в вас желание пробовать новые, полезные и интересные продукты, такие, как мука из амаранта. Наслаждайтесь необычным вкусом блюд с ней, и получайте максимум пользы!

Анна Кудряшова

Я руководствуюсь врожденными качествами человека - влечением к приобретению знаний и склонность к заботе об улучшении своей жизни.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Питание, Диеты, Похудение
интервальное голодание
Интервальное голодание, популярные схемы, результаты, плюсы и минусы интервального голодания

Интервальное голодание интересно тем, что важным условием является не то, что вы едите, а когда...

Питание, Диеты, Похудение
питание правильное
Пищевые ошибки, воздействие запахов, напитки для похудения и правила ЗОЖ

Озвучены три основные пищевые ошибки тучных россиян, мешающие ожидаемому и эффективному похудению, об этом сообщает...

Питание, Диеты, Похудение
беллиданс похудение
Танец живота как экзотическое восточное средство для похудения

Танцы – это приятный способ скорректировать фигуру и улучшить настроение, который подходит всем, независимо от...

Питание, Диеты, Похудение
заказать суши и роллы
Заказ суши и роллов на дом экономит личное время и помогает восполнить запас энергии

Мне нравится когда в меню кафе и ресторанов появляются новые предложения для клиентов, что-то новенькое...

Питание, Диеты, Похудение
продукты глубокой переработки
Пища, приготовленная из глубоко переработанных продуктов, приводит к лишнему весу

Мы знаем, что из-за высокой калорийности «джанкфуда» — чипсов, пиццы промышленного производства, напитков с добавлением...

Питание, Диеты, Похудение
как можно похудеть дома
Как похудеть на 10 кг за месяц без вреда для здоровья

В любое время года каждую представительницу прекрасного пола посещают мысли о том, как похудеть за...

загрузка...
загрузка...
загрузка...
Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!