ᐈ Архив Питание ᐈ 5 интересных рецептов фаршированных овощей без мяса ᐈ Domikus
Оставайтесь с нами
Архив Питание

5 интересных рецептов фаршированных овощей без мяса

Предлагаем 5 интересных рецептов вегетарианских фаршированных овощей, которые порадуют вас и ваших домашних.

Попробуйте приготовить вегетарианские фаршированные овощи— это очень вкусно и с  можно экспериментировать бесконечно долго.
1. Фаршированные перцы

Фаршированный перец — это, пожалуй, классический вариант. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт и приготовить начинку из овощей. Перчик, выдержанный в вегетарианском духе, приятно вас удивит. По вкусу и аппетитности он ничуть не уступает своему мясному аналогу!

Ингредиенты:

  • Крупный болгарский перец (красный или желтый)4 шт.
  • Крупный репчатый лук2 шт.
  • Морковь4 шт.
  • Сельдерей4 стебля
  • Петрушка1 пучок
  • Чеснок2-3 зубчика
  • Консервированные томаты (в собственном соку)1 банка (400 г)
  • Молотый кориандр1 ч. л.
  • Сольпо вкусу
  • Молотый черный перецпо вкусу
  • Растительное маслодля жарки

Способ приготовления: 

  1. Морковь и сельдерей нарезать тонкими брусочками, а лук — полукольцами.
  2. Обжарить овощи на разогретой сковороде на растительном масле в течение нескольких минут.
  3. Томаты измельчить в блендере до состояния пюре.
  4. У болгарского перца аккуратно удалить сердцевину и семена.
  5. Листья петрушки мелко порубить и смешать с зажаркой. Стебли отложить. Туда же поместить чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
  6. Болгарский перец нафаршировать овощами. Уложить перчики в сотейник или кастрюлю с глубоким дном. Залить томатным пюре. Если жидкости получилось недостаточно, то долить немного воды. Поставить на средний огонь и дать закипеть. Положить стебли петрушки и кориандр. По необходимости посолить.
  7. Убавить жар до минимума. Накрыть емкость крышкой и готовить перец в течение получаса, периодически проверяя, не выкипела ли подливка. Если ее будет мало, развести 3–4 ложки томатной пасты в стакане воды и залить в кастрюлю с небольшим количеством кориандра.
  8. Подавать перец в соусе, в котором он тушился.

2. Фаршированные баклажаны

Еще один любимый многими вариант — это фаршированные баклажаны. Для этого рецепта выбирайте небольшие плоды, чтобы было удобнее их готовить и есть. Это блюдо — ценный источник растительного белка, так что заряд бодрости обеспечен.

Ингредиенты:

  • Маленькие баклажаны (15–17 см в длину)4 шт.
  • Крупный репчатый лук2 шт.
  • Красная консервированная фасоль в собственном соку1 банка (400 г)
  • Очищенные грецкие орехи100 г
  • Свежая кинза1 пучок
  • Чеснок4 зубчика
  • Молотый мускатный орехна кончике ножа
  • Сольпо вкусу
  • Молотый черный перецпо вкусу
  • Растительное масло4 ч. л. + для жарки и для запекания

Способ приготовления: 

  1. Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам и аккуратно извлечь мякоть таким образом, чтобы остались "лодочки" с толстыми стенками.
  2. У фасоли слить жидкость. Добавить к ней грецкие орехи, кинзу, чеснок и измельчить в блендере до состояния пюре. Посолить и поперчить. Выложить начинку в половинки баклажанов и полить каждую из них чайной ложкой растительного масла.
  3. На противень для запекания налить немного растительного масла и воды. Посолить. Выложить туда баклажаны. Готовить их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
  4. Мякоть, извлеченную из баклажанов, мелко порубить. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Обжарить их на разогретой сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Добавить мускатный орех.
  5. Готовые баклажаны разложить по тарелкам. Сверху выложить зажарку. При желании можно посыпать баклажаны свежей зеленью, измельченными орехами или зернами граната.

3. Фаршированный картофель

Картофель — это вкусное и сытное блюдо, особенно если он фаршированный. Можно подавать его в качестве гарнира к мясу. Кстати, картофель очень полезен для организма и выводит лишнюю жидкость.

Ингредиенты:

  • Крупный молодой картофель4 шт.
  • Свежие шампиньоны300 г
  • Крупный репчатый лук1 шт.
  • Растительное маслопо вкусу
  • Сушеный майоран1 ч. л.
  • Сольпо вкусу
  • Молотый черный перецпо вкусу

Способ приготовления: 

  1. Картофель тщательно помыть. Чистить его не надо. Целиком отварить до готовности в чуть подсоленной воде.
  2. Лук нарезать средними кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны и готовить на среднем огне 7–8 минут, периодически помешивая.
  3. Горячий картофель аккуратно разрезать на половинки. Чайной ложкой аккуратно извлечь середину так, чтобы остались "чашечки" с толстыми стенками. Извлеченную мякоть размять вилкой и смешать с луково-грибной заправкой. Посолить и поперчить. Добавить майоран.
  4. Нафаршировать получившейся массой половинки картофеля. Полить каждую из них растительным маслом. Выложить на противень, который также предварительно смазать маслом.
  5. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  6. Перед подачей картофель можно посыпать мелко порубленной зеленью.

4. Фаршированные кабачки

Кабачки, фаршированные рисом и овощами, станут отличным вариантом легкого и питательного весеннего или летнего ужина. В качестве гарнира такое блюдо прекрасно подойдет к рыбе.

Ингредиенты:

  • Маленькие кабачки (не более 20 см в длину)4 шт.
  • Крупный репчатый лук2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Рис100 г
  • Чеснок4 зубчика
  • Молотая сладкая паприка1 ч. л.
  • Куркума0,5 ч. л.
  • Зирапо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Растительное маслопо вкусу

Способ приготовления: 

  1. Рис отварить до готовности.
  2. Лук нарезать средними кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
  3. Кабачки разрезать вдоль на половинки и извлечь серединки с семенами.
  4. Готовый рис смешать с овощной зажаркой. Приправить пропущенным через пресс чесноком и молотой сладкой паприкой. Посолить. Добавить зиру и куркуму.
  5. Начинку тщательно перемешать и нафаршировать ею половинки кабачков. Каждую полить растительным маслом. И уложить на противень с высокими бортиками.
  6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Первые 10 минут запекать кабачки под фольгой.

5. Постные голубцы

Голубцы тоже могут быть приготовлены в лучших вегетарианских традициях. Вместо мясной начинки отлично зазвучат в этом блюде грибы. Можно использовать как шампиньоны, так и вешенки или другие грибочки по вкусу.

Ингредиенты:

  • Крупные листья белокочанной капусты6 шт.
  • Рис120 г
  • Свежие шампиньоны250 г
  • Средние соленые огурцы2 шт.
  • Крупный репчатый лук2 шт.
  • Свежая петрушка1 пучок
  • Томатная паста4 ст. л. с горкой
  • Кайенский перецпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Сахарпо вкусу
  • Растительное маслопо вкусу

Способ приготовления: 

  1. Рис отварить до готовности.
  2. Лук нарезать средними кубиками, а грибы — по желанию. Сделать зажарку из овощей на растительном масле.
  3. Соленые огурцы натереть на крупной терке, слить жидкость в отдельную миску.
  4. Капустные листья бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут.
  5. У петрушки отрезать стебли, а листья мелко порубить.
  6. Отваренный рис смешать с луково-грибной зажаркой, солеными огурцами и зеленью петрушки. Приправить кайенским перцем и солью.
  7. Завернуть получившуюся начинку в капустные листья. Уложить голубцы в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.
  8. Томатную пасту развести в одном литре теплой воды. Добавить жидкость от огурцов и сахар по вкусу. Можно также при желании добавить чеснок, пропущенный через пресс. Залить получившимся соусом голубцы. Поставить их на средний огонь и довести до кипения. Положить стебли петрушки. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить в течение 20–25 минут.
Елена Максимова

Хочу попробовать всё съедобное и вставать во сколько моей душе угодно! А за фигуру мою не переживайте, я худющая и всё равно прекрасная.

Оставить свой комментарий

Правила общения на сайте:

— Комментарии проходят премодерацию.

— Здесь нет демократии и мы не обсуждаем свои решения.

— Мы рады адекватным собеседникам.

Простейшие нормы приличия позволяют пройти наш «фейс-контроль», если вам сложно понять нашу речь, специально для вас: правила комментирования на сайте.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ещё несколько последних записей в рубрике
Архив Питание
Зефир, состав, польза и вред зефира, как приготовить зефир

4.0 41 С чем вы обычно пьете чай? Наверняка, с шоколадными конфетами, печеньем, вафлей или...

Архив Питание
Питахайя, состав и свойства, как едят питахайю

5.0 92 На сегодняшний день избалованного изобилием и разнообразием продуктов потребителя трудно чем-либо удивить, однако,...

Архив Питание
Рафинированное и нерафинированное растительное масло: какое полезнее, зачем рафинируют масло

4.0 106 О пользе растительных масел знают сегодня все, да и выбирать нам есть из...

Архив Питание
15 серьезных причин, чтобы отказаться от мяса

5.0 54 1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях - 90...

Архив Питание
Продукты для мозга: составляем умное меню

4.0 46 «Книги – пища для ума» – знакомая со времен школьной скамьи всем фраза,...

Архив Питание
Печеные яблоки, состав, польза и вред, как запечь яблоки в духовке

4.0 37 Румяные, ароматные яблоки, запеченные в духовке, - это не только вкусное, но и...

Популярно
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!